TRADITION
EXTRA-BRUT
Assemblage typique de nos terroirs, la cuvée «Tradition» exprime un style agréable et consensuel.
Terroir
Vignes au coeur du terroir Premier cru de la Montagne de Reims :
Ludes, Chigny-Les-Roses, Rilly-La-Montagne.
Sol crayeux.
Taille Cordon & Chablis.
Récolte manuelle.
Élaboration
Pressoir Coquard 4.000 kg.
Fermentation malolactique complète.
Vinification en cuves inox thermorégulées.
Vieillissement : 5 ans sur lies en cave.
Dosage : 3,0 g/L.
Alcool : 12,4 % vol.
Dégustation
Robe d’un bel or doré.
Nez expressif sur la confiture d’abricot, prune, cannelle et miel doux.
Bouche équilibrée au dosage léger.
Douceur et onctuosité de fruits confits.
Finale épicée et fraîche.
Assemblage
50 % Meunier
30 % Pinot Noir
20 % Chardonnay
Conseils
Peut se conserver 1 an, à l’abri de la lumière.
Servir à 7-8°C.
Accords Mets et Vins :
Entre amis et en famille accompagnés de gressins – bretzels et gâteaux secs… tout simplement !
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