Blanc de Noirs

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Blanc de Noirs

Extra-Brut

Noémie et Benjamin vous proposent la cuvée La Griff’ Blanc de Noirs – Extra-Brut, adressée aux amateurs de champagnes mono-cépages et peu dosés.

Édition limitée à 195 bouteilles numérotées

Terroir

Veilles vignes au coeur du terroir Premier cru de la Montagne de Reims :
Ludes, Chigny-Les-Roses, Rilly-La-Montagne.
Sol crayeux.
Taille Chablis & Vallée de la Marne.
Récolte manuelle.

Élaboration

Pressoir Coquard 4000kg.
Fermentation malolactique complète.
Vinification en cuves inox thermorégulées.
Remuage manuel sur pupitre.

Alcool : 12,6 % vol.
Sucres : 2,0 g/L.
Vieillissement 5 ans sur lattes en cave.
Tirage de 195 bouteilles.

Dégustation

Oeil couleur or clair.

Premier nez exubérant sur une aromatique très concentrée puis discret sur des notes anisées. Fragrance de fruits noirs gourmands.

Mousse gourmande et croquante. Arômes de mûre et cassis bien marqués, soulignés par une belle acidité très modérée et onctueuse. Beau jeu acide-amer avec une finale nette.

Assemblage

100% de Pinot Noir

Conseils

Peut se conserver 2 ans, à l’abri de la lumière.
Servir à 7-8°C.
Accords Mets et Vins : Volailles et gibiers à plumes, terrines et foie gras.

Drapeau

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