Blanc de Noirs
Extra-Brut
Noémie et Benjamin vous proposent la cuvée La Griff’ Blanc de Noirs – Extra-Brut, adressée aux amateurs de champagnes mono-cépages et peu dosés.
Édition limitée à 195 bouteilles numérotées.
Terroir
Veilles vignes au coeur du terroir Premier cru de la Montagne de Reims :
Ludes, Chigny-Les-Roses, Rilly-La-Montagne.
Sol crayeux.
Taille Chablis & Vallée de la Marne.
Récolte manuelle.
Élaboration
Pressoir Coquard 4000kg.
Fermentation malolactique complète.
Vinification en cuves inox thermorégulées.
Remuage manuel sur pupitre.
Alcool : 12,6 % vol.
Sucres : 2,0 g/L.
Vieillissement 5 ans sur lattes en cave.
Tirage de 195 bouteilles.
Dégustation
Oeil couleur or clair.
Premier nez exubérant sur une aromatique très concentrée puis discret sur des notes anisées. Fragrance de fruits noirs gourmands.
Mousse gourmande et croquante. Arômes de mûre et cassis bien marqués, soulignés par une belle acidité très modérée et onctueuse. Beau jeu acide-amer avec une finale nette.
Assemblage
100% de Pinot Noir
Conseils
Peut se conserver 2 ans, à l’abri de la lumière.
Servir à 7-8°C.
Accords Mets et Vins : Volailles et gibiers à plumes, terrines et foie gras.


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