Fût de Chêne
Noémie et Benjamin vous proposent la cuvée La Griff’ Fût de Chêne – Brut Nature, adressée aux amateurs de champagnes complexes,
peu dosés et à très longue maturation.
Terroir
Vignes au coeur du terroir Premier cru de la Montagne de Reims :
Ludes, Chigny-Les-Roses, Rilly-La-Montagne.
Sol crayeux.
Taille Cordon & Chablis
Récolte manuelle.
Élaboration
Pressoir Coquard 4000kg.
Fermentation malolactique complète.
Vinification en cuves inox thermorégulées.
Remuage manuel sur pupitre.
Alcool : 12,6 % vol.
Sucres : 0,70 g/L naturellement présent dans le vin, pas d’ajout au dégorgement.
Vieillissement en fût de chêne puis 8 ans sur lattes en cave.
Dégustation
Oeil limpide, brillant, couleur jaune aux reflets dorés.
Nez expressif sur des arômes de miel et fruits secs.
Bouche charnue, ample et ronde sur des arômes de fruits blancs.
Belle longévité soutenue par un boisé bien fondu. Vin riche et gourmand.
Assemblage
75 % de Chardonnay vieilli 12 mois en fût
Millésime de l’année vieilli 6 mois en fût :
20 % de Pinot Noir et 5 % de Chardonnay
Conseils
Peut se conserver 2 ans, à l’abri de la lumière.
Servir à 7-8°C.
Accords Mets et Vins : Apéritif, toast de foie gras, volaille à la crème, souris d’agneau, fromages.
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