Réserve

Assemblage caractéristique de nos terroirs, la cuvée Réserve exprime un style équilibré et maturé.

Vignes au coeur du terroir Premier cru de la Montagne de Reims :
Ludes, Chigny-Les-Roses, Rilly-La-Montagne.

Sol crayeux.
Taille Cordon & Chablis.
Récolte manuelle.

Pressoir Coquard 4000kg.
Fermentation malolactique complète.
Vinification en cuves inox thermorégulées.

Vieillisement : 6 ans sur lies en cave.

Dosage : 5,0 g/L.
Alcool : 12,4 % vol.

Robe or soutenu et brillant.

Nez de vieux champagne, gourmand, notes chaleureuses de liqueur de fruits, confiture d’orange, pain d’épice et zeste de citron.

Bouche équilibrée et ronde sur des arômes de miel, framboise.
Finale fraîche et agréable.

30% de Pinot Noir
45% de Pinot Meunier
25% de Chardonnay

Peut se conserver 1 an, à l’abri de la lumière.
Servir à 7-8°C.

Accords Mets et Vins : Tartare saumon avocat, langoustines marinées et yuzu, tarte aux prunes.

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