33
EXTRA-BRUT
3 villages – 3 cépages – 3 générations
réunis autour d’un Champagne exprimant puissance et sérénité.
Terroir
Vignes au coeur du terroir Premier cru de la Montagne de Reims :
Ludes, Chigny-Les-Roses, Rilly-La-Montagne.
Sol crayeux.
Taille Cordon & Chablis.
Récolte manuelle.
3 Générations
Serge
Denis
Benjamin & Noémie
3 Cépages
33 % Meunier
33 % Pinot Noir
33 % Chardonnay
Élaboration
Pressoir Coquard 4.000 kg.
Fermentation malolactique complète.
Vinification en cuves inox thermorégulées.
Vieillissement : 4 ans sur lies en cave.
Remuage manuel sur pupitre.
Dosage : 2,0 g/L.
Alcool : 12,4 % vol.
Dégustation
Robe d’un or lumineux et fine effervescence.
Nez complexe, profond et gourmand avec des notes d’évolution. Fruits compotés, pâte d’amande, viennoiseries, vanille et liqueur de fruits s’entremêlent.
Bouche équilibrée et fraîche avec des saveurs fruitées très concentrées et légèrement boisées. Amande, liqueur de prune et vanille.
Conseils
Peut se conserver 2 ans, à l’abri de la lumière.
Servir à 7-8°C.
Accords Mets et Vins :
Des farandoles de petits fours aux déclinaisons de cakes salés à l’apéritif; il s’accordera également aux entrées telles que : les oeufs mimosa, les veloutés, les salades et les asperges fraîches, mayonnaise maison.
Découvrez nos autres cuvées La Griff’ :
