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EXTRA-BRUT

3 villages – 3 cépages – 3 générations
réunis autour d’un Champagne exprimant puissance et sérénité.

Terroir

Vignes au coeur du terroir Premier cru de la Montagne de Reims :
Ludes, Chigny-Les-Roses, Rilly-La-Montagne.

Sol crayeux.
Taille Cordon & Chablis.
Récolte manuelle.

3 Cépages

30 % de Pinot Noir
50 % de Pinot Meunier
20 % de Chardonnay

3 Générations

Serge
Denis
Benjamin et Noémie

Élaboration

Pressoir Coquard 4000kg.
Fermentation malolactique complète.
Vinification en cuves inox thermorégulées.

Vieillissement : 4 ans sur lies en cave.

Sucres : 2,0 g/L.
Alcool : 12,4 % vol.

Dégustation

Robe d’un or lumineux et fine effervescence.

Nez complexe, profond et gourmand avec des notes d’évolution. Fruits compotés, pâte d’amande, viennoiseries, vanille et liqueur de fruits s’entremêlent.

Bouche équilibrée et fraîche avec des saveurs fruitées très concentrées et légèrement boisées. Amande, liqueur de prune et vanille.

Conseils

Peut se conserver 2 ans, à l’abri de la lumière.
Servir à 7-8°C.

Accords Mets et Vins : Saumon fumé, coquille St Jacques, tarte aux prunes.

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